|
Сюда, потому что это, в общем, приправа. Хотя надо было бы в извращения.
О солёные лимоны! Закуска богатырей!
Лимоны чтоб были спелые, жёлтые и сочные. Количества не даю. Половину надо на сок, а половину нарезать кружочками толщиной в 3мм и удалить косточки.
В тарелочку насыпать поваренной соли.
Приготовить высокою банку, лучше красивую. Чеснока почистить с пол головки. И красный острый перец. Пару стручков, или порошком, или как аджика такая красная - по арабски "ариса" или "хариса". Или сухой чили-перец. Вобщем какую нибудь остроту надо. Хоть немного.
А теперь: окунаешь каждый ломтик лимона в соль с двух сторон и в банку, пока все не кончишь. Не забудем подкидывать чеснок время от времени.
Уложили все ломтики? Выжмем остальные лимоны и зальем наши кружочки, чтоб были совершенно покрыты соком. Добавь острый перец. Сверху покроем это маслом, конечно лучше оливковым, но можно и другим.
Плотно закрыть крышкой. Вид очень декоративный, жёлтые кружки в красноватом соусе. Стоит красивая такая банка на кухне недели две и украшает её. Когда корочки лимона становятся прозрачными, значит просолились. Поставь в холодильник и дай им ещё недельку постоять.
Ждать очень мучительно, потому что кто знает этот возбуждающий обильное слюнотечение вкус, терпение теряет.
Подавать на кусочке хлеба под водочку, с шашлыками к мясу, в бутер с холодным пластом мяса или куры.
Стоят эти лимоны в холодильнике месяцами. У меня как раз кончаются. Но сок этот тоже идёт в пользу!
Заправь этим слегка отвареную цветную капусту например, дай постоять часок, такой салат будет, закачаешся.(пожалуй чеснока надо будет добавить и ещё ложку масла)
А полить этим соком нарезаный кубиками свареный в мундире картофель? Это уже поэзия.
На востоке лимон везде идёт, и в сладкое и в солёное.
Например в чечевичный суп в арабской кухне всегда в тарелку выжмут лимонного соку, и тд.
Вот я это сегодня буду делать.
|
Вход
FAQ
Поиск
писал(а):
Только сразу не ешь!
Я его туда не кладу..