ЦВЕТОЧНЫЙ КЛУБ

Девчата, кто что на зиму катает?
Может рецепты вкусных вареньев, джемов, конфитюров знает?
А разносолов?
Поделитесь!!!

Татьяна 77 увы мы только грибы маринуем и по осени бруснику с клюквой закатываем, а остальные дары природы родственники передают из теплых краев, и конечно же покупаем в магазинах, поэтому просто послежу за темкой и возьму что нить на заметку!

_________________

Танюша, молодец! Хорошая темка..Как раз вовремя..
Сама зимние заготовки начала делать только в прошлом году, закрывали с мужем огурцы и помидорки..
Грибочки мама дает, мы их не очень уважаем, да и варенье стоит не есться, а вот рецептом огурчиков маринованных поделюсь..Они получаются хрустящие и вкусные)

Рассол:
2, 5 литра воды
3 столовые ложки соли
6 столовых ложек песка
Рассол прокипятить.
В банку с вымытыми огурчиками положить лавровый лист, перец горошком и зонтик укропа. Залить раствором и в конце добавить 4 столовые ложки уксуса (на 1,5 литровую банку), затем закатать и укутать..

Попробуйте, не пожалеете))

У нас воду отключили горячую, поеду к маме солить в выходные))

_________________
Все женщины как женщины, а я администратор

ПРАВИЛА ФОРУМА

Happyend
Грибы- ах вкуснота какая! А как маринуете? Рецептик, плиз, и какие грибы?

Мне в прошлом году соседка тыкву дала. Я её бросила на балконе, а сми укатили с мужем на месяц отдыхать. Приехали- смотрю тыква валяется, что с ней делать? Я не люблю там каши всякие и т.д. позвонила одной приятельнице и рассказала про овощ. она мне посоветовала рецепт, я сделал и оказалось очень вкусно. И главоне явного вкуса тыквы нет
Варенье из тыквы
3 кг тыквы, порезанная кубиками
3 апельсина, порезанные с кожурой дольками
4 лимона, тоже с кожей
3 кг сахара
Засыпать 3 кг сахара на ночь, уторм сварить до прозрачности тыквы.

Кстати, а варенье из тыквы и вправду вкусное..На банановое похоже)

_________________
Все женщины как женщины, а я администратор

ПРАВИЛА ФОРУМА

Еще один рецепт варенья в прошлом году сделала, очень вкусно.

1кг персиков
1 кг дыни
1.5 кг сахара
20-50 гр имбирного корня

Порезала все кубиками, имбирь на терку, в кастрюлю, закипятила, поварить 10 минут.
Я использую желфикс
Разложить в банки, поставить вверх дном на 20 минут.

Аджика
3 кг помидор
2 кг перца болгарского
300 гр чеснока
150 гр острого перца чили
0,5 стакана сахара
0,5 стакана 9% уксуса
1 стакан подсолнечного масла
0,5 стакана соли
400 гр свежей зелени

Все ингредиенты через мясорубку, варить 1 час, в конце перед выключением добавить уксус, сахар, соль, чеснок.

Баклажанная икра

5 кг баклажан (я делаю без кожи, горечи нет)
500 гр моркрви
1 кг помидор
500гр лука репчатого
0,5 л масла подсолнечного
50 гр петрушки, укропа
перец, соль, сахар по вкусу

Все жарить, потом в мясорубку и в банки.

Огурцы солёные.

Помытые огурцы разложить по банкам. Банки любого размера, просто помытые. На дно банок положить лист хрена, зонтики укропа, чеснок, можно чёрный перец горошек. Залить холодным рассолом (в воде растворить соль, на 1л воды 2 ст. л. соли) и оставить киснуть на 3 суток.
Затем рассол слить в кастрюлю, закипятить, залить в банки, прикрыть крышками, чтобы огурцы прогрелись, повторить ещё раз для прогрева, залить кипящим рассолом в третий раз и закатать. Укутать одеялом до остывания. Если огурцы мелкие, прогревать можно один раз, а на второй закатать.
Эти огурцы хорошо добавлять в салат оливье, рассольник, и закуска отличная.

_________________
Ко мне можно на ты, Катя.


________________
Награды форума:

Очень вкусное лечо.

5 кг красного болгарского перца
1,5 л томата
2 ст.л соли
1/2 ст. сахара
5 пучков зелени (петрушка, укроп, кинза)
1 ст. раст. масла
1 ст.л. уксусной эссенции
2-3 стручка горького перца
2 головки чеснока

Перец нарезать кубиками, всё остальное прокрутить через мясорубку.
Сложить в кастрюлю, кипятить 30 мин. В конце влить уксусную эссенцию,
перемешать и разлить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.

_________________
Ко мне можно на ты, Катя.


________________
Награды форума:

Лечо

3,5 кг помидоров
3-5 кг болгарского перца
1 кг моркови
0,5 кг лука
0,5 л раст. масла
200 г сахара
100 г соли

Помидоры прокрутить, морковь потереть,лук порезать. Варить 1 час, добавить порезанный перец и варить ещё 0,5 часа. Разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать.

_________________
Ко мне можно на ты, Катя.


________________
Награды форума:

Cherten'ok
Я лечо очень люблю. По первому рецепту приготовлю.

Я всегда закатываю всего по немногу.
Каждого вида по 2-3 баночки. Когда новое варенье, то вообще одну баночку "на пробу".

Татьяна 77
в первом рецепте лечо обязательно добавить кинзу, она придаёт особый аромат, рецепты проверенные, каждый год делаю, всем нравится.
А аджику по твоему рецепту обязательно сделаю. Она очень острая получается? Может ещё можно горького перца добавить?

_________________
Ко мне можно на ты, Катя.


________________
Награды форума:

Ну, мы любим острое (даже очень острое) но этот рецепт- средненькой остроты..