ЦВЕТОЧНЫЙ КЛУБ

У меня нет особых секретов. Люблю с корешками петрушки варить. Стараюсь делать бульон легким, поэтому часто половину вообще выливаю, добавляю воды. Хорошо, что мама форумы не читает.

_________________
________________
Награды форума:

Я обычно варю так.Если капуста свежая,то ложу,ее, первую в суп,если квашеная(ПРомываю В двух водах),закладываю вместе с картошкой,делаю зажарку,солю,покипит немного,а потом на слабый огонь и томиться...Марта,когда будешь суп варить из квашенной капусты,пусть она одна покипит в кастрюле,а потом,ложи все остальное,должно быть не кисло.Я бульон не процеживаю,так как все сало с мяса срезаю,ненавижу его,а субпродукты БЕееее....

_________________

А я варю первые блюда только на курином бульоне..Мы вообще как курицу предпочитаем мясу, в холодную воду кладу окорочек или курицу, при закипании снимаю пенку, варю до готовности, потом вынимаю на разделку, процеживаю бульон, и заклдаываю картофель, а потом уже по мере варки все остальное )

_________________
Все женщины как женщины, а я администратор

ПРАВИЛА ФОРУМА

Я с курицы снимаю кожу всю.
Марина Л., попробую.

_________________
________________
Награды форума:

Я тоже всегда снимаю, и жир срезаю весь..Не люблю эту грязюку..

_________________
Все женщины как женщины, а я администратор

ПРАВИЛА ФОРУМА

Я тоже люблю супы на курином бульоне,легкие,вкусные.

Мой рецепт: щи на курином бульоне
воду наливаю,довожу до кипения,кладу куриную грудку(мне нравится больше,чем окорочка),жду пока закипит,все сливаю-всю пену,грязь.
Затем наливаю снова чистой воды,жду пока закипит,кладу грудку в горячую воду(если класть в горячую воду получается более сочное мясо,если в холодную- получ.более наваристый бульон),
кладу 1 картофелину- целую,потом когда сварится ее можно измельчить ложкой(так картофель в супе вкуснее)
варю минут 30,в отдельной кастрюльке у меня варится ,предварительно замоченная фасоль белая).
В конце варки кладу в бульон фасоль,потом капусту свежую нашинкованную,обжаренные на сковородке лук и морковь,немного томата,зелень,приправу типа Вегеты.
Получаются обалденные нежные щички. curtsey В тарелку чесночку и сметаны,
зелени добавить.

рыбный супчик с лососем
рыба свежая(не консервы)
вода закипает,кладу целую картофелину(см.выше),промытое пшено(немного,чтобы каша не получилась),варю,
затем в конце варки минут за 20 до готовности кладу кусок рыбы,целиком.
Заправка ,как обычно,лук и морковь,обжаренные,томат,зелень,Вегетта.
Суп очень ароматный,сытный.

Как аппетитно, нужно попробовать )) мята, спасибо за рецепт

_________________
Все женщины как женщины, а я администратор

ПРАВИЛА ФОРУМА

Девочки, кто умеет готовить окрошку? Ела вчера в кафе на кефире, очень понравилось. По жаре приятное ощущение от холодного супа. Хочется сделать. Кто делает, напишите, пожалуйста.

_________________
________________
Награды форума:

Марта, я делаю на сыворотке и сметане. У нас сыворотку летом продают в магазинах. И кисленько и вкусно. еще, если нет сыворотки делаю на воде со льдом, кидаю лимонки чуток и сметаны.
На кифире по моему через чур густовато и кисловато (ИМХО).

_________________



________________
Награды форума:

Ну, называлось, что на кефире. Мне кажется, что он разбавлен чем-то. Скорее всего сыворотка. Лен, напиши, что за чем туда кидают. Попробую сварганить.

_________________
________________
Награды форума:

Я делаю так: обязательно редиска, яйца, колбаса или мясо вареное, зеленушка всякая (укроп, петрушка) и обязательно зеденый лук. Ложу еще картошку вареную, огурцы свежие - ну это если есть. Вобщем-то получается салат оливье. Все режу кубиками. Складываю в отдельную чашку. Развожу сывороткой только перед употреблением и сметану в каждую чашку по вкусу, кто как любит. Если развести сразу и все получится свинская еда, потому что все разбухает. (ИМХО)

_________________



________________
Награды форума:

А соль, перец, горчица, ничего туда не идет?

_________________
________________
Награды форума:

Ого, новый рецепт..
У меня папа дюже уважает окрошку, но заливает все это дело квасом..Поэтому про кефир впервые слышу..И мама все ингридиенты на терке трет, этим отт салата и отличается)

_________________
Все женщины как женщины, а я администратор

ПРАВИЛА ФОРУМА

Марта, про соль забыла, перец как говорится по вкусу - каждый сам себе накрутит. А горчицу я не ложу (ну не нравится она мне).
Люб, ну на терке - это тоже на любителя. Кто как привык. Я просто не разу не ела окрошку, где все потерто. Надо попробовать. Это как с "Селедкой под шубой" - кто режет, кто на терке трет.

_________________



________________
Награды форума: