Приветик всем!!! Наконец-то я добралась на эту страничку! Были проблемы с инетом.
Как и обещала пишу рецептик тортика, который выставляла выше.
Пишу подробно, чтобы легче было сделать. На этой основе, я украшаю почти что все тортики. Украшения только разные. Тортик, я считаю,, очень нежный и витаминный, низкокалорийный. Итак:
Тесто: 3-4 яйца(смотря по размеру), 180гр.сахара с пряностями(кардамон,корица,мускатный орех, гвоздика, имбирь, ваниль - все в порошке, по 1/5 ч.л., кроме гвоздики, ее на кончике ножа), 75 гр. муки, 75 гр. крахмала, цедра с 1/2 лимона, 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Белки взбить с 3-4 ст.л. ледяной кипяченой воды, затем частями добавить сахар с пряностями. Добавить по 1-му желтки, затем цедру, просеять в смесь муку с крахмалом и разрыхлителем.
Предварительно зажечь духовку на 200 град. Разъемную форму смезать дно маслом и посыпать мукой, лишнюю стряхнуть. Боковины не смазывать, чтобы тесто не осело. Можно положить на дно бумагу для выпечки.
Печь 30-40 мин. Остудить и разрезать пополам. Лучше это делать на следующий день, хорошо пропитывается сиропом.
Крем: 3 йогурта ао 125 гр., 2 творожных сырка по 100 гр., сок с 0,5 лимона, 6 ст.л. сахара, все перемешать и отставить до растворения
сахара. 30 гр. желатина залить 1/3 гранен.ст. холодной кипяченой водой и дать набухнуть 30 мин.
Растворить желатин на водяной бане, не доводя до кипения. Йогуртную смесь взбить и непрерывно взбивая влить горячий желатин.
Отставить емкость с кремом в холод и в отдельной посуде взбить 1 пакет сухих взбитых сливок с 1 ст.холодного молока(200гр.)
Если крем начал желироваться, то добавить взбитые сливки.Добавить нарезанные фрукты(1 банан, консервирован. или свежие фрукты) и перемешать ложкой.
Разрезанные пласты торта пропитать сиропопм(2 ст.л. сахара + 300-350 гр компота или фруктового сока, или сиропа из-под консервированных фруктов).
Нижний пласт положить на дно разъемной формы и пропитать сиропом.
Отдельно пропитать второй пласт.
Сделать бумажный бортик или из бумаги А4 или из бумаги для выпечки, согнув пополам, чтобы бумажный борт был выше борта формы, вставляя по кругу пласта с нахлестом, друг в друга.
Половину крема распределить по нижнему пласту, сверху положить 2-й пласт и залить оставшимся кремом, поставить в холодильник не менее чем на 4 часа.
Подготовить фруктовое желе: 1 пачку желе залить холодной кипяченой водой,если на пачке написано на 400 млг.воды, то для торта нужно -300 млг., чтобы оно было немного потверже.,дать набухнуть мин30. Растворить и охладить до комнатной температуры.
Украшение: Консервированные ананасы вынуть на салфетку, для удаления излишней жидкости и все нарезанные свежие фрукты тоже надо разложить на салфетки или кухонное полотенце и промокнуть.
Подготовленные фрукты - кружки ананасов разрезать пополам и вставить по кругу застывшего крема, немного вдавливая в крем. А по поверхности крема тоже разложить остатки от ананасов, консервированные персики,можно нарезать ,можно половинки разложить, кусочки бананов. Но не в коем случае не кладитете КИВИ, потечет желатин.
Теперь по-этапно заливаем остуженным желе. Если хотите потолще слой желе, растворите 2 пачки. Высота бортика позволяет. Не наливайте сразу все желе. Пускай застынет 1-й слой, потом 2-й и т.д.
Чтобы не вспыли фрукты.
Когда все желе застынет. Снять разъемный и бумажный борт. Начинаем украшение торта другим кремом.
Бортик торта я смазывала сливочным кремом из пакета( сухой сливочный крем- из растительных сливок- на 1 ст.холодного молока)
Он бывает ванильный, шоколадный, кофейный, клубничный. На ваш вкус.
А чтобы фрукты лучше держались на торте, я делаю крем, взбивая 200 гр. сл.масла и 1 банку сгущенки, добавляя туда ваниль и 1 ст.л. коньяка или бальзама. Сгущенка у меня уходит не вся, где-то 2-3 ст.л. остается. Крем должен быть густой.
Ну, а украшение можете взять с моего торта или пофантазируйте сами.
Желаю удачи и приятного аппетита.
Если будут вопросы с удовольствием отвечу. Делайте по пословице - глаза боятся, а руки делают. Все когда-то с чего-то начинают. Если кто-то смог это сделать, а почему не сделаете вы?
Вот, например такой тортик:
Этот в украшении очень легкий
Но., а этот посложнее, здесь вставочки делаются из айсинга(белые)
и коричневые из шоколада.
[/url]
Вход
FAQ
Поиск
, так это не я, а мама. Из вишен шпилькой достать косточки, это я знаю, делала не раз. А дальше.... Завтра позвоню и спрошу. Ее проварить нужно и она сок пустит. Толи с сахаром, толи вообще без него. Обязательно узнаю.
!И цветовод отменный и кондитер-суперский!Такую красоту изваяла 
.
